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进入秋季后,人容易出现阴虚肺燥的情况,胃肠蠕动缓慢的人很易发生便秘。因此,建议大家多吃滋阴润燥、补脾健胃的食品,如红薯。

  主题:红薯银耳汤

  原料:红薯1个、干银耳5克、枸杞子数粒。

  做法:

  1.红薯削皮切块,干银耳用水泡发至软,枸杞子洗净;

  2.将泡好的银耳放入锅中,加水煮至软;将红薯块倒入,煮约10分钟至熟;

  3.将枸杞子倒入,煮5分钟即可。

  一、红薯、红薯叶都是宝

  红薯的名字很多,又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、红山药、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、红苕、白薯、甜薯等。中医认为红薯性平味甘,入脾、肾经;有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。除红薯外,红薯叶还有丰富的维生素C、铁,只要吃一盘,几乎可以满足一天的需求。

  红薯含丰富的钾,能让人精力充沛,并保持心脏健康、血压正常。此外,研究证明,红薯还能对抗乳癌和前列腺癌,预防身体的退化性疾病,提升记忆力。只不过红薯的升糖指数偏高,糖尿病人应该少吃。

  二、红薯选购要避免发霉红薯

  在购买红薯时,建议选择中等大小(约手掌长度)的红薯,味道最好。选购红薯时,首先应桃选纺锤形状者,其次要看表面是否光滑,最后要用鼻子闻一闻是否有霉昧。发霉的红薯含酮毒素,不可食用。

  红薯可生食、煮食,今天教的炖法,配上除燥的银耳,很适合秋天食用。(39健康网“料‘食’如神”)