天津市监会食品抽检 两餐馆自制菜品亚硝酸盐和苯甲酸不合规_东楚网_为您提供最新的新闻资讯信息
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千龙网8月17日讯 8月16日,天津市市场和质量监督管理委员会发布了关于餐饮环节食品抽检结果的通告(2017年第7号)。公告显示:天津市监会在天津市部分餐饮企业抽检调味品、乳制品、餐饮食品等食品,共计31批次。其中合格食品29批次,不合格食品2批次。

不合格食品中,天津市北辰区淇磊家全居大酒楼生产经营的自制熟肉香芹黄金肚(加工日期2017年04月24日)检测出亚硝酸盐含量为20mg/kg(规定不得检出)。天津市津南区山城印象辣妹子私家菜馆生产经营的夫妻肺片(加工日期2017年5月2日)检测出苯甲酸含量为0.017mg/kg[规定为不得添加(≤0.005)]。

据专家介绍,亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,包括亚硝酸钠和亚硝酸钾。亚硝酸盐外观及滋味都与食盐相似,肉类制品中也允许作为发色剂和防腐剂限量使用。但是,高剂量的亚硝酸盐还是会产生很大毒性,如果食用亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起食物中毒。苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。少量苯甲酸对人体无毒害,它可以在体内很快被吸收,以马尿酸的形式排出体外。但由于主要解毒代谢都在肝脏中进行,对于肝脏功能衰弱者,少量苯甲酸会加重肝脏负担而危害人体健康。