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中老年人一般对自己的饮食要求不太高,甚至认为“少油少盐、粗茶淡饭”就能长寿。TA们的主要根据是认为低脂、低盐、素食可以减少胃肠及肝肾负担,人体容易消化和吸收,还可以防止心脑血管疾病的发生,因而常常有饮食越清淡越好的误区。

但从营养学和医学上来讲,食物过分清淡是不合理的。摄入的营养素不全面,会引起营养不良、自身抵抗力下降,使体质变得虚弱,更容易被疾病侵袭而导致生病。

即使有心脏病的中老年人,也不可过分强求饮食清淡,以免使病情引起不必要的变化。有些中老年人喜欢素食,长期以豆类食物为主。其实,中老年人的健康,主要不在于吃荤还是吃素,而在于吃什么和吃多少,也就是人体所需的营养成分是否全面、均衡、适量。

豆类及豆制品含有丰富的植物蛋白,但是其他营养素含量不够全面,氨基酸模式不能互补,不易被人体完全吸收和利用。动物食品,鸡、鸭、鱼、肉之类本身就是我们摄入优质蛋白最重要的来源,人体在生长发育和代谢过程中天天都需要大量优质蛋白和必需氨基酸、必需脂肪酸。

鱼和肉中,特别是海鱼类含有非常丰富的优质蛋白和降低血脂的多种不饱和脂肪酸以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。因此,在一定程度上多食用海产品,对人体大有益处。因此,中老年人的膳食结构应该以米、面或杂粮为主食,每日饮食应以瘦肉及各种新鲜蔬菜为主,还应摄入一些牛奶或豆浆,蛋禽、鱼虾、海产品等,才能保障身体所需要的营养。使营养均衡又合理,从而达到增强体质、健康长寿的效果。